一般肿瘤患者化疗后其其免疫系统功能均有不同程度的损害，并可出现呕吐、乏味、白血球减少、营养不良等症。为使上述症状得到改善，建议患者选食以下几种增进免疫力的最佳食品：

    蘑菇——白细胞的活化剂，几个世纪以来，人们一直食用蘑菇来提高机体的免疫功能，但却不知道其中的原因。现代研究发现：蘑菇能够促进白细胞的产生以及增强白细胞的活性，使它们变得更加富有活力。在众多的菇类食品中，蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果与肉很接近，许多科研报告认为，蘑菇可以代替肉，因为蘑菇含蛋白质高，干蘑菇约占35——40%的蛋白质，而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋中的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有十八种可保证人体正常生长发育所需的氨基酸。此外蘑菇还是多种维生素的良好来源，其中含有较丰富的VB、VC、VK、VE等，还有多种微量元素，其中磷含量与鱼相等，铁含量也极高。100克蘑菇所含的许多微量元素，可以满足一个人24小时所需。此外，科学家已从蘑菇中分离出了一种物质，可用于预防和治疗肿瘤。

    黑木耳——含铁冠军，黑木耳味道鲜美可口，营养丰富，被人们称之为“素中之荤”，黑木耳因富含植物胶质，有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用，可促进大便和倡导内有毒物质的排泄，对预防肠癌等癌症有良好的作用。黑木耳除了含蛋白质、脂肪、糖类外，还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、VB1、VB2等多种营养成分，其中尤以铁的含量特别丰富，每百克中含185毫克，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20倍，比动物性食品中含铁最高的猪肝高近7倍，故被誉为“含铁冠军”，是一种非常好的天然补充食品。

    香菇——治癌的核武器，素有“植物皇后”的香菇不仅味道鲜美，而且还有相当高的医疗价值，香菇中有一种“B——葡萄糖酶”，其有明显的抗癌作用，能增强和机体的免疫功能，抑制癌细胞的生长及转移，对防治食道癌、胃癌、子宫颈癌、喷门癌、大肠癌等有一定疗效。无怪乎大家给香菇冠以“癌的克星”，“健康食品”等称号。

蘑菇、香菇、黑木耳的食用均很方便，既可以做汤又可以炒菜吃，方法林林总总，可以随心所欲地选择。建议化疗病人常食用上述几类食品。

（膳食科  官玉华）