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蓠蒿炒腊肉
【作者】：南昌旅行社   【添加时间】：2007-7-25 16:13:16  

 将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。 

味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。 
注：其菜主料为当地特产，所以，故有特色菜之称
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