周师傅的女儿向记者展示复制的注册证书

■记者谭志斌报道/摄

本报白城电“猪肉炖粉条”成注册商标了！做出这项举动的是白城市63岁的老厨师周殿生，他用自己的名字做品牌把“猪肉炖粉条”当做一种产品在全国成功注册。记者昨天见到周师傅时，他还告诉记者，拿下注册商标只是第一步，目前正在为这道菜申请“中华老字号”。

在周殿生师傅的餐厅里，记者看到了一张被包装起来的注册商标证书复制版。周师傅告诉记者，其实他在2006年就注册成功了，只是没想张扬，不过现在为了给申请中华老字号创造点氛围，他已经把“注册商标”几个大字贴到了饭店的大门上。

“我父亲上世纪40年代就开始在白城经营饭店，主打菜就是猪肉炖粉条，这个店和这道菜一直在我们家延续到今天，算上我的儿女已经是三代人了。”周师傅说，很多顾客在他的店里从年轻吃到年老，店里的猪肉炖粉条是每桌必点的一道菜。

咋想到把“猪肉炖粉条”注册成商标呢？周师傅说是他对这道东北家常菜深厚的感情促使自己这么做的。“这菜不仅是我们家传的手艺，更是咱东北人最熟悉最热衷的菜肴，但随着时代发展，人们的饮食习惯和观念多少在发生点变化，我把它注册了就是为了让大家重新认识这道东北传统大菜，也想更好地保护它。”

周师傅说，他很多年前注意到不少国内老店都开始实施品牌建设，心里就开始盘算起自己的猪肉炖粉条来，更有意识地重视起自家这道招牌菜的品质和改良。为了这个心愿，周师傅利用将近10年的时间遍访全国各地美食，回来总结经验，终于在2年前启动了注册商标的申请程序，并于2006年注册成功。

谈到各地饮食习惯的差异，周师傅自信地表示，我相信东北的猪肉炖粉条肯定能像赵本山的小品一样，在全国都受到欢迎。

记者就此采访了吉林省文联副主席曹保明。曹先生在今年的“两会”上提出保护非物质文化遗产的倡议。谈到周师傅的创举，曹先生连连用“抢得好、有眼光”来形容。

“猪肉炖粉条是吉菜系列的代表菜，属于非物质文化遗产中的技艺文化，希望周师傅能尽快申报非物质文化遗产项目，为这项东北品牌提供更好地保护。”曹先生说。